Em uma panela, aqueça o azeite e adicione a cebola e o alho, depois deixe refogar até dourarem.
Acrescente o frango desfiado, o tomate e o caldo e deixe cozinhar até o líquido secar.
Acrescente o milho, a ervilha, o sal e a pimenta do reino.
Mantenha por mais cinco minutos em fogo baixo e reserve.
Em uma panela, cozinhe as batatas descascadas com sal, quando estiver macia, escorra, amasse e misture a manteiga e o leite até dar consistência de purê.
Coloque o recheio em uma assadeira untada, em seguida o purê e leve ao forno a 180 °C por 15 minutos e sirva com arroz branco.
Lembre-se que para o escondidinho, o purê precisa ficar resistente.