Cozinhe o frango com o caldo de galinha e desfie.
Aqueça o óleo e refogue a cebola, o pimentão, a salsinha, a seleta de legumes, o milho e a azeitona. Acrescente o caldo de legumes e o sal.
Junte a farinha de milho, o molho de tomate e a água, mexa em fogo baixo até engrossar.
Unte uma forma redonda média com margarina.
Embaixo coloque os ovos fatiados e nas laterais o tomate fatiado.
Coloque o cuscuz ainda quente e aperte bem contra o fundo.
Desenforme ainda morno.