Coloque no liquidificador os 3 ovos.
Adicione a mostarda e a metade do suco do limão (reserve o restante).
Bata e acrescente o óleo aos poucos.
Quando o molho estiver homogêneo, adicione o restante do suco de limão.
E para finalizar, coloque o cheiro-verde e sal a gosto.
Deixe na geladeira por 30 minutos e sirva gelado.
Acompanhamento perfeito para lanches, batatas e saladas.