Limpe os camarões, retirando toda a casca.
Acrescente o suco de limão e reserve.
Em uma panela, aqueça a margarina, em seguida refogue a cebola por uns 2 minutos.
Adicione os camarões, tempere com sal e pimenta a gosto, e mexa até ficarem rosados.
Misture o extrato de tomate e desligue o fogo.
Adicione o requeijão, somente as 2 colheres, para não ficar aguado.
Por último, acrescente a mussarela picada, mexa até derreter.
Coloque em uma travessa de vidro, leve ao forno quente por 5 minutos.
Sirva quente, acompanhado de arroz e batata palha.