Em uma vasilha grande, coloque a carne, o ovo, a cebola picada, o sal e a pimenta, depois acrescente a farinha aos poucos para obter uma massa.
Para o recheio em um vasilha menor, coloque a mussarela picada, o presunto picado e orégano, depois misture bem e reserve.
Em uma superfície lisa cubra com plástico para alimentos e em seguida , coloque a massa da carne moída, abra com a ajuda de um rolo de macarrão, acrescente a cenoura ralada e as azeitonas em rodela por cima coloque o recheio.
Enrole com a ajuda do plástico aos poucos até o fim, depois que ele estiver todo enrolado acrescente o bacon fatiado.
Leve ao forno preaquecido em 180 °C, deixe no forno aproximadamente por uns 15 minutos ou até a carne estiver assada.