Bata o espinafre com a água e reserve.
Refogue o alho com o óleo e o sal.
Adicione o arroz cru previamente lavado e quando tiver refogado, adicione o espinafre batido com a água. Cozinhe até secar toda a água e reserve.
Cozinhe as batatas com sal e faça um purê com a margarina e o leite.
Refogue o peito de frango com o tomate e a cebola.
Em uma assadeira grande, coloque o peito de frango refogado, o arroz com espinafre, o purê de batatas, a mussarela e o requeijão.
Leve ao forno médio (180° C) para gratinar.