Quebre os ovos, separando a gema da clara em vasilhas diferentes.
Bate a clara do ovo em neve, deixe descansando.
Na outra vasilha, bata a gema do ovo.
Acrescente aos poucos o óleo, o adoçante, a farinha, a água morna e o chocolate.
Bate tudo até ficar homogêneo.
Junte a clara em neve com o resto da massa, e com uma colher misture até ficar homogêneo.
Coloque o fermento e misture devagar, sempre para o mesmo lado, com uma colher.
Coloque no fogo baixo, e espere ficar firme.
Em uma panela, coloque todos os ingredientes
Leve ao fogo e misture até engrossar
Coloque chocolate granulado a gosto.
Pode ser usado chocolate em pó dos frades na massa e na cobertura, se preferir. Dependendo da consistência da massa, pode-se colocar um pouco mais de água, a olho.