No liquidificador, bata os ovos e em seguida adicione o açúcar e bata bem até virar um creme.
Coloque o iogurte, o óleo e continue batendo até que todos os ingredientes estejam bem firmes.
Em uma vasilha coloque a mistura e adicione a farinha já misturada com o fermento e mexa devagar até obter uma mistura firme.
Em uma forma com um furo no meio já untada e enfarinhada, polvilhe um pouco de canela em pó e adicione as fatias da ameixa no fundo e na lateral da forma.
Coloque a massa do bolo na forma e leve ao fogo preaquecido a 180° C, por cerca de 30 minutos.
Com o auxilio de um palito, fure o bolo assim que já estiver corado, se o palito estiver sequinho retire do forno e espere esfriar para desenformar.