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Em uma tigela, coloque ovo e o leite.
Mexa bem com uma batedeira ou fouet.
Adicione a farinha aos poucos, sem parar de mexer.
Adicione o restante dos ingredientes e mexa até que fique uma massa homogênea.
Em uma frigideira antiaderente quente e sem óleo, adicione uma concha pequena da massa, sacudindo um pouco para espalhar.
Não toque na massa até que ela comece a formar pequenas bolhas.
Assim que começar a borbulhar, já pode virar com uma espátula.
Cada panqueca leva cerca de um minuto para ficar pronta.
Sirva com frutas diversas e mel.