Tempere a carne com sal, pimenta, hortelã, e acrescente o tomate e a cebola.
Misture tudo, deixe descansar 1 hora sobre uma peneira para escorrer (reserve).
Disolva o fermento em um pouco de leite.
Em um recepiente coloque a farinha, o sal, o açúcar, o óleo e o fermento.
Aos poucos, vá adicionando o leite e amassando até desgrudar do recepiente e deixe descansar 1 hora.
Com um rolo, abra a massa.
Com molde redondo corte a massa.
Coloque o recheio, feche o círculo apertando as bordas e formando um triângulo.
Pincele as esfihas com a gema.
Leve ao forno 40 minutos até ficar douradinhas.