Retire os caroços aos marmelos.
Corte os marmelos em pedaços e leve a fogo brando, juntamente com os restantes ingredientes.
Quando estiverem bem cozidos (aproximadamente 1 hora), triturar tudo e verificar se obtém o ponto estrada.
Ponto de estrada atinge-se quando se passa uma colher sobre a calda e forma-se uma estrada que deixa a base do recipiente (tacho) visível.
Caso ainda não esteja, deixe cozinhar mais um pouco.
Coloque em taças e deixe arrefecer e secar.
Tape com papel-vegetal.