Misture bem a clara com o açúcar e leve à batedeira até obter um merengue firme.
Coloque um merengue em um saco de confeitar e modele os suspiros do tamanho desejado em uma forma coberta com papel-manteiga.
Asse em um formo muito baixo (110° C) por 1 hora.
Desligue o forno e deixe os suspiros esfriarem dentro.