Corte os ossos do peito do frango de modo que possa abrí- lo, molhe com a cerveja e deixe uns 10 minutos.
Espalhe o sal grosso generosamente em todo o frango, espete cuidando que fique inteiramente aberto.
Coloque na churrasqueira a uns 60 cm da brasa, vire de 15 em 15 minutos e asse até ficar tostado dos 2 lados por mais ou menos 1 hora.