Acenda o forno para pré aquecer a 180º C.
Bata tudo no liquidificador menos as claras e as frutas e as passas.
Bata as claras em neve.
Misture as claras em neve com colher suavemente ao creme.
Acrescente as uvas passas e frutas cristalizadas.
Asse em pirex untado e enfarinhado por aproximadamente 30 minutos (ou até corar como bolo).