Tire a pele da linguiça e desmanche-a.
Coloque óleo em uma panela grande, quando aquecer adicione a linguiça e frite bem.
Acrescente a pimenta, deixe fritar.
Adicione a cebola e deixe murchar um pouco, coloque então as azeitonas, o milho e a cenoura, deixe fritar mais um pouco.
Acrescente a farofa pronta e mexa bem.
Desligue o fogo, coloque os ovos picados, mexa bem e por último, adicione o cheiro-verde.