Numa panela com capacidade para 3 litros, coloque 1 xícara de leite, salpique por cima a gelatina e cozinhe mexendo, até dissolver.
Retire a panela do fogo, junte o açúcar e mexa até dissolver, adicione o leite restante e a baunilha e mexa bem.
Despeje numa assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao congelador por umas 3 horas.
Amasse os morangos e reserve-os.
Coloque no liquidificador metade da mistura e bata em velocidade média até que esteja liso, mas ainda congelado.
Despeje numa tigela e repita.
Misture delicadamente os morangos amassados e o corante à mistura de leite, sem mexer demais.
Coloque a mistura de volta na assadeira, cubra e congele por 2 horas. Tire-o 10 minutos antes de fazer as porções.