Refogue a cebola picada e alho no azeite.
Adicione o pimentão (corte em pedaços médios).
Adicionar pimenta dedo-de-moça (recomendo que tirem a semente e deixem ela de molho por uns 5 minutos, para tirar um pouco da ardência).
Adicione o gengibre (recomendo que cortem bem miudinho, só para dar um gostinho) e o curry.
Adicione o tomate pelado (recomendo que dê uma cortadinha nele antes).
Espere levantar a fervura e abaixe o fogo.
Depois que levantar fervura, adicionar o leite de coco.
Adicione o abacaxi cortado em pedaços médios (sem o talo) e aumente o fogo.
Adicione o camarão (recomendo que limpem o camarão antes) e espera cozinhar.
Espalhe o coentro, mexa um pouco e está pronto.