Cozinhe as batatas em água salobra (com sal), amasse-as.
Leve a fogo baixo com uma colher de manteiga, leite até virar uma mistura homogênea e cremosa, reserve.
Em uma panela de pressão, refogue o alho, cebola e o caldo de galinha.
Coloque o frango cortado em cubos.
Adicione as especiarias (o mix de pimentas e sal).
Muito cuidado ao utilizar as pimentas, pois pode ficar muito forte, principalmente a pimenta calabresa.
Coloque pouca água, mas que dê para cobrir o frango.
Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos.
Desfie o frango e caso ainda tenha muita água na panela, deixe em fogo alto até "secar".
Adicione a colher de molho de tomate.
Em uma forma de vidro.
Coloque uma camada fina de purê de batatas.
Coloque todo o frango.
Depois cubra com o restante do purê.
Leve ao forno preaquecido a 180° C, por 10 minutos para gratinar.