Coloque na panela o leite, o louro, a cebola, o alho, a pimenta-do-reino e noz-moscada.
Leve ao fogo até levantar fervura.
Reserve para esfriar e depois de 20 minutos coe o caldo, descartando os sólidos.
Em uma panela de fundo grosso, aqueça em fogo baixo 2 colheres (sopa) cheias de manteiga, quando derreter desligue o fogo e junte 40 g de farinha de trigo que equivale a 1/3 de xícara (chá) e mexa bem para misturar os dois.
Volte a panela em fogo baixo e mexa essa mistura por 30 segundos.
Em seguida, desligue novamente o fogo e vá acrescentando o leite temperado concha por concha enquanto mistura, mexendo e desfazendo os gruminhos, até ficar liso.
Agora volte para o fogo baixo e mexa até ferver e engrossar.
Acrescente sal de acordo com seu gosto.