Corte o peixe seguindo as costelas, em tiras de mais ou menos dois dedos de largura e lave bem cada pedaço.
Passe limão em cada pecinha já cortada, deixe no limão por duas horas, tempere a gosto.
Coloque em uma tigela os ovos.
Em outra tigela, coloque a farinha de rosca.
Faça á milanesa de cada pedaço, passando o peixe nos ovos e depois na farinha.
Frite com óleo a 190º C, até dourar.