Passe a pasta de cebola e a pimenta-do-reino nas postas de salmão e deixe descansar, por 1 hora, na geladeira.
Coloque o azeite numa frigideira grande anti-aderente e leve ao fogo alto.
Quando estiver quente, coloque o salmão e deixe por 5 minutos ou até dourar.
Vire as postas e deixe por mais 5 minutos.
Faça todo processo com a frigideira tampada, para dourar por fora e ficar cozido e macio por dentro, mas o fogo tem que estar alto todo o tempo, para não soltar muita água.
Apague o fogo.
Retire as postas com uma espátula e salpique coentro e cebolinha.
Sirva com uma boa salada.
Não use sal, se a pasta de cebola já tiver sal.