Junte a água fervendo à farinha e o sal e mexa com uma colher até ela amornar.
Quando puder amassar com a mão, enfarinhe uma bancada/mesa e vá sovando até que ela fique uma bolinha.
Reservar.
Refogue todos os ingredientes por 5 minutos, reserve.
Use um rolo para abrir uma massa fininha.
Molde a massa com um copo largo, formando massinhas redondas.
Vá reaproveitando a massa para ir fazendo os moldes até que não sobre nada de massa.
Rende umas 20 rodelas de massa.
Com uma colher, coloque um pouco de recheio em cada rodela, uma a uma.
Feche a massa como se fosse um bolinho (ou um pastel).
Para que a massa grude, coloque água na ponta do dedo e umedeça as pontas da massa.
Coloque um fio de óleo numa frigideira antiaderente e frite os bolinhos até que fiquem um pouco tostadinhos.
Usei tempero baiano - pode ser pimenta-caiena, do reino, calabresa, o que for do seu gosto.Se quiser, você pode cozinhá-los no vapor. Se você não tiver máquina de cozimento a vapor, coloque água numa panela com um escorredor de macarrão em cima. Coloque os guiozás em cima do escorredor e tampe. Deixe cozinhando por 5 minutos.