Para o purê, cozinhe 2 das batatas sem a casca em uma panela com água e sal.
Quando cozidas, tire toda a água e amasse, misture o leite e a manteiga, o queijo mussarela é opcional. Misture em fogo baixo ate que se obtenha uma forma homogênea, reserve.
Corte a calabresa em cubos e frite.
Separe as 4 batatas com casca e fure com um garfo.
Leve ao microondas de 8 a 10 minutos em potencia máxima (varia de acordo com o tamanho da batata).
Corte a batata assada ao meio e tempere com sal.
Recheie o meio com o purê ate o topo, adicione o requeijão e a calabresa, sirva-se.