Bata rapidamente em um prato (use fouet ou garfo) primeiro o ovo, o sal e acrescente a farinha de beiju até obter uma mistura homogênea.
Em uma frigideira, coloque um fio de óleo de coco.
Despeje a massa na frigideira e quando começar a desgrudar coloque o recheio.
Dobre e sirva-se!