Aqueça uma frigideira antiaderente e frite o bacon em sua própria gordura até dourar.
Junte a batata e frite as fatias até que fiquem macias.
Acrescente as rodelas de cebola e refogue-as até se tornarem transparentes e macias.
Depois adicione o pimentão e mexa por 1 minuto.
Despeje os ovos batidos e temperados com sal e pimenta, depois cubra todos os ingredientes.
Deixe dourar de um lado, e com a ajuda de um prato vire para dourar do outro lado.