Ferva o leite, desligue o fogo e adicione o vinagre para talhá-lo (ele talha imediatamente).
Religue o fogo, adicione o açúcar e mexa para dissolvê-lo bem.
Deixe o doce fervendo em fogo médio (ele vai cozinhar no soro do leite até ficar douradinho).
Vá experimentando se a consistência está do seu agrado (ele fica meio "borrachudinho").
Entre ferver o leite e coloca-lo para apurar, são em média 3 horas de preparo.