Bata só as gemas até ficarem bem fofas.
Sem parar de bater, junte o leite condensado e em seguida o coco ralado.
Pare de bater e incorpore delicadamente o fermento e as claras batidas em neve.
Coloque a massa em uma forma para pudim untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno médio (180° C) e preaquecido por aproximadamente 30 minutos.
Depois de assado, se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro.