Hidrate a gelatina na água fria e dissolva em banho-maria conforme as instruções da embalagem.
Bata no liquidificador com o leite condensado, o creme de leite e 1 xícara (chá) do leite.
Umedeça os biscoitos no leite restante.
Em um refratário médio, intercale a camadas de biscoitos e de creme.
Junte os cubos de abacaxi, leve à geladeira por 2 horas.
Sirva decorado com folhas de hortelã.