Rale a cebola e a abobrinha juntas - eu coloco um pouco de sal e deixo descansar por 5 minutos.
Coloque o queijo parmesão em grande quantidade, adicione farinha até dar um ponto de massa para torta. Coloque uma pitada de fermento em pó e misture tudo.
Unte a frigideira antiaderente com um fio de azeite e coloque a massa em pequenas quantidades com a ajuda de uma colher.
Deixe dourar dos dois lados e sirva, fica uma delícia.
Escorra o excesso de água da abobrinha ralada, adicione o ovo batido, o sal, a pimenta e misture.