Junte todos os ingredientes e amasse até soltar da mão.
Depois deixe descansar por 15 minutos na geladeira.
Em seguida, pegue a massa e cubra o fundo da forma (par desenformar, é melhor uma forma com o fundo removível; a minha forma é de aproximadamente 20 cm de diâmetro).
Leve ao forno por 30 minutos a 200º C.
Misture todos os ingredientes em uma panela, com exceção do limão, e leve ao fogo brando.
Quando começar a soltar do fundo da panela, siga mexendo mais 2 minutos e deixe esfriar.
Quando o recheio esfriar, esprema 2 colheres (sopa) de suco do limão no recheio e mexa bem.
O limão vai só quando o recheio já estiver pronto e frio.
Bata as claras em neve e vá acrescentando o açúcar aos poucos.
Adicione o recheio e decore a gosto.
Acrescente raspas de limão por cima e leve ao forno alto por cerca de 10 minutos, até o merengue dourar.