Esprema o leite de coco e coloque os pães para amolecer por 30 minutos.
Depois coloque o pão que estava de molho e o restante dos ingredientes no liquidificador (menos o azeite de dendê).
Bata por 20 minutos em potência alta, ou até que todos os ingredientes estejam bem processados.
Em uma panela grande, despeje a mistura e mexa sem parar até engrossar (tipo um mingau grosso).
Mexa por mais uns 20 minutos e acrescente o azeite de dendê.
Mexa mais um pouco só para incorporar o azeite ao vatapá e desligue o fogo.