Coloque a frigideira no fogo.
Em um recipiente a parte, misture o ovo até que a clara e a gema formem uma só mistura.
Acrescente aos poucos a goma sempre batendo.
Coloque uma pitada de sal e misture novamente.
Despeje o liquido na frigideira já aquecida.
Fica muito parecido com uma panqueca, então do mesmo jeito, após um tempo vire e depois já pode servir.
Você pode colocar o que quiser no recheio: um atum para ficar mais saudável, creme de avelã... Já testei colocar alguns recheios na mistura antes de ir ao fogo, mas isso fica a sua escolha.