Bata no liquidificador a cebolinha, cheiro-verde, alho, sal e 1 cebola com o suco de laranja.
Coloque em uma tigela de plástico o coelho e despeje o tempero do liquidificador em cima e por dentro do coelho.
Acrescente o azeite de oliva a gosto por cima do coelho.
Corte a outra cebola em quadradinhos e coloque por cima.
Tampe e deixe na geladeira marinando por 2 horas.
Passe tudo para um tabuleiro, tampe com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora.
Tirar o coelho, acrescente o vinho e as tiras de bacon por cima e por dentro do coelho.
Asse por mais 1 hora sem o papel alumínio.