Leve ao fogo o óleo, a água e o sal (deixe até ferver).
Pegue um recipiente e coloque o polvilho.
Despeje a água fervida no polvilho e misture com uma colher.
Adicione um ovo de cada vez e misture com as mãos, até que a massa fique homogênea (a massa não pode ficar mole).
Pegue pequenos pedaços da massa e enrole (pode fazer redondo, palitinho, a forma que for de sua preferência).
Coloque para fritar em óleo frio (use uma tampa caso espirre e quando for fritar novamente tire um pouco do fogo e deixe esfriar antes de fritar novamente).