Cozinhe o peito de frango e desfie com um garfo ou no processador.
Corte a batata em cubinhos e cozinhe até ficarem macias.
Descasque as maçãs e corte-as em cubinhos, corte também as uvas verdes (retire os caroços).
Misture o frango desfiado, a ervilha, milho, azeitona, uva-passa, maçãs, batatas e a uva verde.
Adicione o creme de leite e a maionese (se preferir um salpicão mais light, substitua o creme de leite e a maionese por iogurte natural).
Leve à geladeira até a hora de servir.