Misture os ingredientes e cozinhe em fogo brando bastante até o ponto de brigadeiro de colher (10 minutos, em média) e reserve.
Ferva a água, acrescente a margarina e deixe derreter.
Adicione o sal e o açúcar.
Com a água ainda fervendo, acrescente a farinha toda de uma vez.
Cozinhe a massa formada mexendo com uma colher de pau durante todo o tempo.
O ponto correto é semelhante a uma massa de coxinha.
Coloque na batedeira e quando estiver morna acrescente um ovo de cada vez.
Coloque a massa em um saco de confeitar e faça bolinhas sobre o papel manteiga untado.
Asse em fogo baixo até dourar e só retire do forno quando a superfície das carolinas estiverem firmes. Recheie com o brigadeiro e use alguma cobertura a sua escolha.