Faça um creme com o limão, a mostarda, o alho o sal, espalhe bem na carne perfurada.
Coloque para assar coberto com papel alumínio, e asse por mais ou menos 1 hora, retire o alumínio e deixe dourar.
Retire e corte bem fininho os bifes.
Faça um molho com limão e 2 colheres de maionese e sirva.