Derreta a manteiga em fogo alto e acrescente o leite, metade do queijo ralado, o tempero pronto e o sal.
Ao abrir fervura, acrescente o macarrão, mexa até que fique homogêneo e retire do fogo.
Bata as claras na batedeira até obter ponto de neve.
Acrescente as gemas e bata por mais 1 minuto.
Misture ao macarrão e incorpore delicadamente.
Transfira para uma forma redonda com furo no meio untada e polvilhada com farinha de rosca.
Salpique pela superfície o queijo ralado restante previamente misturado à farinha de rosca e leve ao forno médio preaquecido (180º C), por 20 minutos ou até dourar.