Arranje e corte as moelas ao meio.
Cozinhe-as por cerca 20 minutos na panela de pressão, em água temperada com sal.
Retire do fogo e reserve.
Pique a cebola e o alho e refogue-os no azeite.
Junte o tomate picado, o chouriço em rodelas, a cenoura e o bacon em cubos.
Deixe refogar, adicione as moelas e a polpa de tomate, tempere com sal e a hortelã e envolva.
Refresque com o vinho e deixe cozinhar em fogo baixo, durante 30 minutos.
Acrescente a feijoca, envolva e deixe ferver durante 2 minutos.
Retifique os temperos e sirva polvilhado com salsa picada.
Sirva com arroz branco com um pouco de maionese, fica uma delícia.