Bata as claras na batedeira até obter ponto de neve e depois acrescente as gemas.
Aos poucos, coloque o açúcar e a farinha, batendo sempre.
Desligue a batedeira, coloque delicadamente o fermento.
Coloque a massa em uma forma redonda untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido (180º C) por 20 minutos ou até estar assado.
Se preferir dar um sabor natural de chocolate à massa, acrescente 2 colheres (sopa) de cacau em pó, depois de colocar o açúcar e a farinha, e bata a massa na batedeira até homogeneizar.