Preaqueça o forno em 180º C e unte uma forma retangular com um pouquinho de azeite.
Em uma tigela grande, coloque as batatas, regue com azeite, misture e reserve.
Em uma frigideira, frite o alho picadinho até quase ficarem amarelinhos (2 pontos abaixo de dourar, porque ainda vai ao forno) e reserve.
Em uma tigela menor, misture os temperos (ervas, pimentas…) e o sal.
Com as batatas dispostas na forma com a casca para baixo, polvilhe o parmesão ralado na hora e, em seguida, polvilhe a mistura de ervas e temperos.
Asse até ficarem douradas – de 25 a 30 minutos, depende do forno, retire do forno, salpique a salsinha, cebolinha e outros verdinhos que você goste.
Acompanha muito bem creme de gorgonzola.