Ferva a carne temperada com sal numa panela de pressão durante 15 minutos.
Escorra e tempere os bifinhos com sal e colorau e reserve.
Corte as cebolas em rodelas, o tomate em cubos e os dentes de alho em lâmina.
Coloque a cebola e o tomate no fundo de um tacho e disponha a carne por cima. Junte o alho, o louro, o chouriço em rodelas, o azeite, a polpa e o vinho; tape e cozinhe durante 30 minutos, em fogo baixo.
Descasque as batatas, corte-as em rodelas grossas e coza-as durante 10 minutos em água.
Depois de cozidas, junte-as à carne, tempere com sal, abane o tacho e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Sirva acompanhado com arroz e decorado com um raminho de salsa.