Misture todos os ingredientes e reserve.
Misture a farinha com os ovos em um recipiente até obter uma massa homogênea.
Abra a massa com um rolo até ficar bem fina e reserve.
Bata no liquidificador os ovos com o espinafre e coloque com a farinha em uma vasilha.
Misture bem até ficar homogêneo, abra bem fina com um rolo, enrole como rocambole e corte em fatias finas.
Coloque 3 tiras de massa verde sobre a massa branca e passe o rolo bem forte para incorporar.
Corte em quadrados, coloque um pouco de recheio no centro e junte as pontas opostas formando um triângulo.
Com um triângulo formado, junte as duas pontas deixando o recheio no meio.
Deixe secar por alguns minutos e cozinhe em água e sal.
Sirva com um molho de sua preferência.