Esprema o limão, coloque com a água e a maisena numa panela e mexa até fazer o creme.
Deixar esfriar.
Após isso, coloque o creme no liquidificador juntando os ovos, o óleo, o sal e a mostarda; bater tudo junto. Está pronta a maionese.
Conservar na geladeira.
Esta maionese é muito gostosa, como não possui conservantes, recomenda-se consumi-la em até 3 dias.