Preaqueça o forno por 45 minutos a 230º C.
Pegue uma travessa e revista de sal grosso, formando uma cama.
Coloque a picanha com a gordura vira para cima.
Cubra a peça inteira com sal grosso, para formar uma casca.
Leve ao forno por 45 minutos.
Sirva com um bom arroz branco, batatas fritas e feijão.