Coloque em um recipiente o óleo, leite, água e sal e leve ao fogo para ferver.
Em uma lavadeira, coloque o polvilho.
Quando começar a ferver a mistura, desligue o fogo e despeje-a sobre o polvilho, com uma concha mexa e misture bem o líquido com o polvilho para escaldar o polvilho.
Deixe esfriar por 5 minutos aproximadamente ou até que possa colocar as mão na massa para não se queimar.
Em seguida, acrescente o queijo ralado e os ovos um a um e sove bem a massa até que fique em um ponto que dê para enrolar e não muito mole.
Ligue o forno a 180° C quando começar a enrolar a massa passe óleo nas mãos (não muito) para ajudar a enrolar.
Tome cuidado para não pôr ovos demais. Congele depois enrolados depois é só tirar por 5 minutos do freezer antes de assar; se algo der errado, poderá ser o polvilho (aconteceu comigo quando usei um polvilho que nunca tinha usado antes).