Bata as claras em neve com o açúcar refinado e a baunilha por 10 minutos e reserve.
Bata as gemas com a água fervente até espumar bastante. Acrescente aos poucos a farinha e as claras em neve.
Por último acrescente o fermento em pó.
Forre o fundo de uma forma redonda com papel manteiga.
Despeje a massa dando batidas para estourar as bolhas de ar e leve ao forno preaquecido por 40 minutos (180° C).
Leve o leite e o leite condensado ao fogo.
Acrescente o amido de milho já dissolvido.
Depois de pronto molhe a massa com o suco de abacaxi e recheie com a fruta fatiada.
Esta massa serve para diversos tipos de bolos gelados.
Recheie com a fruta de sua preferência.