Em um liquidificador bata o leite, a farinha, o ovo e o queijo ralado.
Aqueça uma frigideira pequena em fogo baixo.
Se a frigideira não for antiaderente, coloque umas gotinhas de olho e espalhe.
Coloque uma concha pequena com a massa na frigideira não muito quente e espalhe de modo a cobrir todo fundo e ficar só uma camada de massa fina.
Vire a panela assim que ela começar a desgrudar da frigideira, cozinhe rapidamente.
Coloque as masas prontas em um prato limpo até terminar de fazer todas.
Recheie cada panqueca com 1 a 2 colheres (sopa) de carne moída, enrole e arrume em um refratário.
Cubra com molho de tomate e salpique o queijo ralado.
Asse em forno médio por 10 minutos.