Frite o alho e 1/2 cebola no azeite.
Em seguida acrescente as folhas de espinafre e refogue até murchar.
Preaqueça o forno a 180º C.
Em um recipiente, bata os ovos com o sal, a pimenta-do-reino, o orégano, o leite, a farinha, o fermento, o queijo e o restante da cebola.
Adicione também o espinafre refogado e mexa bem.
Despeje em um refratário untado com margarina e farinha de trigo.
Asse de 25 a 30 minutos.