Tempere os filés de serra com sal, o suco do limão, a pimenta-do-reino e deixe marinando.
Em uma panela coloque o óleo e frite os filés de peixe.
Após fritar, reserve-os.
Em outra panela aqueça o leite junto com a cebola, os cravos e a folha de louro.
Em uma frigideira grande derreta a manteiga e junte com a farinha de trigo.
Com uma concha vá colocando aos poucos o leite temperado junto com a mistura da manteiga com a farinha de trigo.
Continue mexendo até o molho ficar cremoso.
Retire o molho do fogo e despeje no peixe frito, está pronto.
Sirva com arroz e vinho branco.